Foie gras au melon du Quercy caramélisé
Table dressée
Apéritif au coin du feu
Table dressée
Repas convivial
Huîtres gratinées au curry
Lotte rôtie à la clementine Corse
Saint Jacques et son émulsion de persil, truffes et girolles
Saumon Gravelax, aux thé Earl Grey, citron et baies roses
Fruits de saison en salade
Poularde fermière cuite au foin bio
Découpe de truffe fraiche
Cuissot de sanglier en marinade de légumes
Préparation d'une poularde à la crème et au vin jaune
Préparation d'une soupe au potimaron et magrets séchés
Notre table d'hôtes : une cuisine avec les bons produits du Lot
Certains soirs, Benoît propose de vous réunir autour de la table familiale pour partager un repas authentique et convivial.
La table d'hôte est à réserver 48 heures à l'avance.
Le diner est toujours le prétexte idéal à un repas élaboré dans le respect des produits du terroir quercynois et de la simplicité.
Les produits locaux sont à l'honneur : le canard et l'agneau du Quercy en majesté. Les volailles fermière, melon du Quercy, fromage de Rocamadour, sont achetés principalement sur les marchés locaux ou directement chez nos producteurs.
En fonction de la saison, légumes et fruits du jardin sont cuisinés avec raffinement.
Guidé par les conseils de Benoît, vous aurez la possibilté de choisir votre vin directement à la cave. Vous aurez ainsi accès à plus d'une centaine de référence de vin pour accompagner votre repas.
Le choix se fera quelques heures avant le repas, afin de laisser le temps au sombre nectar de chambrer (monter en température).
Notre table, mélange de charme et d'apparats, est parée d'un service Bernardeau et de couverts Christoffle, afin de faire honneur à la tradition française de la table.
Des fleurs fraîches ou séchées et des bougies donnent à ce moment de partage, toute la chaleur qu'il mérite.
Apéritif local / entrée / Plat / Fromage / Dessert / Café ou thé : 30€ (boisson en supplément)